Dimmi, in una calda sera d’agosto, a pochi passi dal mare di Rimini, che cosa c’entrano le canocchie crude ripiene di pomodoro, pane tostato e lardo, con una tartare di pecora, pecorino e tartufo nero?
Me lo sono chiesta anch’io, in quell’estate del 2022. È stato allora che per la prima volta ho provato la cucina Da Lucio , ed è stato subito amore.
Nessuna recensione letta, niente reel su Instagram, nessun passaparola: solo curiosità e appetito. E forse è stato meglio così.
Quello che propone Jacopo Ticchi, chef e proprietario classe ’94, è un viaggio enogastronomico audace, fatto di sperimentazione, tecnica e sostenibilità.
La sua cucina non solo racconta il mare, ma lo interpreta con uno sguardo nuovo, lasciando spazio anche alla terra, ai tempi della natura, alle pause necessarie.
Da fine luglio a metà settembre, durante il fermo pesca dell’Adriatico, il menù cambia volto, dando spazio soprattutto alla carne frollata, in modo coerente con la filosofia del locale.
È un gesto d'amore perché il fermo pesca permette ai pesci di riprodursi. È una protesta buona, necessaria per il mare.
E in effetti, Da Lucio è molto più di un semplice ristorante, è un luogo dove ogni piatto ha una storia da raccontare e dove il rispetto per l’ambiente si trasforma in creatività.
Negli anni, il ristorante ha cambiato sede fino ad approdare in Viale Ortigara, una vera e propria finestra sul mare.
Oggi puoi organizzare un aperitivo e perché no una sorpresa speciale acquistando una gift card.
A Rimini, la città che non dorme mai, in un’atmosfera che è un mix tra gli anni ‘80 e 2000, Da Lucio è l’oasi che non ti aspetti. E sì, tornerò. Sapere che Da Lucio oggi è una realtà affermata, premiata con collaborazioni e progetti connessi anche alla frollatura del pesce, mi rende felice, l’eccellenza non è sbiadita.
Il menù varia, puoi scegliere tra il percorso di degustazione oppure ordinare alla carta.
Protagonista è il pesce locale di grande pezzatura, cucinato alla griglia a carbone o nel forno a legna.
Persino le frattaglie, spesso snobbate, qui trovano dignità e sapore.
Alcuni piatti sono vere esperienze sensoriali, ricordo ancora i fegatini con cioccolato serviti come una caramella, accompagnati da un sorso di vermut, un regalo dello chef che ha il sapore dell’inatteso.
Un sommelier ti guiderà alla scoperta di vini naturali, calice dopo calice, abbinamenti studiati con cura e che omaggiano anche piccoli vignaioli e vitigni autoctoni.
Diversamente, puoi ordinare un cocktail (pairing, pre e post dinner). La carta è ampia e pensata per valorizzare ogni piatto.
L’avrai capito che qui ogni dettaglio racconta una storia, di mare, di terra, di passione.
Se cerchi un ristorante a Rimini dove ogni proposta gastronomica è frutto di una scelta consapevole e mai scontata, Da Lucio è il posto che fa per te.
Una cucina contemporanea, sostenibile, emozionale. Una cucina che osa, e convince.
Io l’ho scoperto quasi per caso. Tu adesso non hai più scuse.